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Januar: Kaninchengeschnetzeltes
Das Januar-Rezept, das auch Ihre Gäste begeistern wird: Kaninchengeschnetzeltes mit Früchtebeilage à la Liechtenstein.
Zutaten und Zubereitung:
600 g Kaninchenfleisch geschnetzelt, Salz, Pfeffer, Thymian, 2 EL Fett, 1 kl. Zwiebel, 4 Wacholderbeeren, 1 dl Weisswein, 2 dl Rahm, 1 EL Petersilie
Fett erhitzen, Fleisch anbraten, würzen und warm stellen. Zwiebeln hacken, Wacholderbeeren fein zerdrücken. Beides im Bratfond andünsten. Mit Weisswein ablöschen, Rahm einrühren, einige Minuten einkochen. Fleisch in der Sosse nochmals kurz erhitzen und abschmecken. 4 mittelgrosse Birnen, 1 dl Wasser, 1 dl Weisswein, Zitronensaft, etwas Zucker, 4 EL Preiselbeeren Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Weisswein aufkochen und die Birnen bei mittlerer Hitze einige Minuten darin dünsten. Birnen abtropfen lassen, mit Preiselbeeren füllen. Zusammen mit dem Fleisch servieren.
600 g Kaninchenfleisch geschnetzelt, Salz, Pfeffer, Thymian, 2 EL Fett, 1 kl. Zwiebel, 4 Wacholderbeeren, 1 dl Weisswein, 2 dl Rahm, 1 EL Petersilie
Fett erhitzen, Fleisch anbraten, würzen und warm stellen. Zwiebeln hacken, Wacholderbeeren fein zerdrücken. Beides im Bratfond andünsten. Mit Weisswein ablöschen, Rahm einrühren, einige Minuten einkochen. Fleisch in der Sosse nochmals kurz erhitzen und abschmecken. 4 mittelgrosse Birnen, 1 dl Wasser, 1 dl Weisswein, Zitronensaft, etwas Zucker, 4 EL Preiselbeeren Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Weisswein aufkochen und die Birnen bei mittlerer Hitze einige Minuten darin dünsten. Birnen abtropfen lassen, mit Preiselbeeren füllen. Zusammen mit dem Fleisch servieren.
Kontakt
Liechtenstein Marketing
Postfach 139
9490 Vaduz
Tel. +423 239 63 63
Fax +423 239 63 01
info@liechtenstein.li
www.liechtenstein-marketing.com
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